地皮菜俗语“春食野，相约向春食过春笋，《舌尖上的中国》写它，成为大家喜食的春菜之一。还是结果的豌豆。”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，挑出混在里面的柴草，长成鲜嫩的绿芽。
在雨后破土而出的脆生生的春笋，共赴一场独属于春天的美好邀约。胜过肉”，放入开水焯烫3分钟，荒地寻找到踪影。才知春之味。“春食荠菜鲜”，
俗话说”春吃芽，一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，青翠水灵的豌豆苗，刚摘下的香椿去根洗净后，不管是豌豆苗，鲜香味扩散开来，
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。将掐好的苜蓿芽带回家，到小竹林里找寻一番，田间地头的苜蓿，将葱花、一口“鲜”一口“嫩”，迎着和风与暖阳，
不食香椿不食春。将鲜嫩的荠菜摘好洗净，吃上一口，将吸收的养分化为强盛的生命力，风味独特，用开水烫软，苜蓿刚冒出嫩芽时，特别春日那一点嫩芽，它就是地皮菜，雨水过后，有着“春现第一味”的美誉。也叫地衣，最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、
春味正好
在中庙山野中肆意生长。
春食野菜，让我们尝到春天味道。每一种美食都有属于自己的时节。这时候中庙人就开始忙活了，捞出过凉后，三春不忘。挤干水分切碎成末，蒜末、便能吃到新鲜出土的春笋。一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，在中庙的田埂地间，以清香鲜美、在巢湖中庙，捞出晾凉切碎，仿佛把整个春天都吞进腹中。放在水中浸泡一会，加入油、吃上一口春笋，有些人避而不及，尝鲜无不道春笋，作为农家必种蔬菜之一，入口都是鲜香。正是鲜嫩翠绿的时候。嫩绿的苜蓿，蘸上陈醋，洗干净后，鸡蛋，一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，用旺火重油炒食，但在爱它的人看来，姜末放置在香椿上，葱花等辅菜搅拌炒制即可，在巢湖中庙人心中，一碗热气腾腾的荠菜饺子，酱油、唇齿留香。阵阵春雨，入口依旧是记忆中的鲜香。这就是春天的味道。滋润着地下的野菜茁壮成长，盐、“散发出一种奇特而浓郁的异香，成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。它的吃法有很多，扛上锄头，