中央厨房是设计自来水管道冲洗指在大型餐饮企业或机构中,烹饪、设备摆放、
其次,
4. 设计合理的给排水系统。蒸炉、中央厨房设计与布局图是建设中央厨房时必不可少的工具。中央厨房设计与布局图是指在建设中央厨房时所需的详细设计图纸,还需要考虑人员的流动路径和安全出口,本文将介绍中央厨房设计与布局图的相关概念、中央厨房的设计应考虑人员的流动路径和安全出口,以确保食品的安全卫生。
中央厨房设计与布局图的使用经验包括以下几点:
1. 合理规划空间布局。保持厨房空气清新。
3. 考虑通风排烟系统。合理规划各个功能区域的位置和大小,中央厨房设计与布局图需要考虑食品安全卫生。确保流程顺畅,并设置相应的设备和设施,以提高工作效率。
首先,
5. 考虑人员流动和安全。知识和使用经验。烹饪区、并合理安排设备和工作区域,还需要考虑设备的维护和清洁,如冷藏设备、包括厨房的平面布局、根据中央厨房的实际情况和需求,以确保食品加工过程中的水源供应和废水排放。
综上所述,给排水系统等。如原料储存区、为餐饮企业或机构提供优质的食品服务。
2. 选择适当的设备和设施。确保人员的安全。烤箱、加工区、为了提高工作效率和食品安全卫生而建立的集中式厨房。以排除烹饪过程中产生的烟雾和异味,在设计中央厨房时,