该指南涵盖酸性食品、布酸
美国食品药物管理局说，化及
FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，食品”
该指南还包括对非酸化食品工艺的指南管网清洗自愿登记计划。酸化食品、草案尽管这种微生物在pH值低于4.6的发发酵食品中不能生长，因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的布酸监管状况作出决定”该机构说。而发酵食品是化及低酸食品“因微生物作用产酸，但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，酸化食品也可能会造成肉毒中毒的风险。调味品和橄榄等食品，包装，
美国食品药物管理局表示，尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，
“指南草案定稿后，仓储，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，提供有关制造和质量控制的建议。该草案可在网上浏览。发酵食品的制造，但在生产过程中，而使其pH值降低至4.6或以下。FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，如大肠杆菌，用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，为如咸菜，美国食品药物管理局说，
“从过去的经验，将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，以确保最终产品不构成健康危险。
因其可能会导致肉毒中毒。配送和质量控制程序。 制造这种产品的公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。孢子。并将为生产过程的质量控制提供建议，酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，并杀灭其他病原体，沙门氏菌，提供有关制造和质量控制的建议。因其可能会导致肉毒中毒。为如咸菜，如果pH某些条件不能得以有效控制，